Description
หนังสือ Metabolical: The Lure and the Lies of Processed Food, Nutrition, and Modern Medicine ของ Robert H. Lustig
– เมื่ออาหารเป็นสิ่งที่เราต้องกินกันทุกวัน แล้วในความเป็นจริงแล้วอาหารกับระบบร่างกายนั้นสิ่งใดสำคัญกว่า
– อาหารนั้นมีส่วนสำคัญต่อร่างกาย ถ้าเราเลือกรับประทานอาหารเฉพาะอาหารที่ไม่ปรุงแต่งสี กลิ่น และรสชาติมาก
– ส่วนน้ำตาลและอาหารแปรรูปนั้นก็เป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้ระบบเผาผลาญของเราแย่ลง เพียงเพราะมันย่อยสลายยากนั่นเอง
– แต่ในความเป็นจริงแล้วแม่บทของทุกสรรพสิ่ง ในเรื่องของร่างกายเรานั้นว่าจะมีสุขภาพแข็งแรงหรืออ่อนแอ ก็จะขึ้นอยู่กับระบบเผาผลาญมวลรวมอยู่ดี
– ทั้งนี้ หนังสือสายสุขภาพส่วนใหญ่เน้นไปที่การกินแบบคีโตและวีแกน ซึ่งบางทีแล้วการเลือกกินแต่อาหารไขมันต่ำเกินไปส่งผลทำให้ร่างกายขาดไขมันที่ดี ก็จะทำให้มีปัญหาตามมาได้เช่นกัน
